16 mar 2018 General

Bodegas del Ribeiro: Mauro Estévez

El invierno es época de descanso para los viñedos: las vides se encuentran en la fase de reposo de su ciclo vegetativo, esperando a que suban las temperaturas para despertar de su letargo y comenzar una nueva fase de producción.

Pero el invierno está a punto de dar paso a la primavera, así que es momento de que nosotros en Verdant Experiences también salgamos de nuestro descanso de posts sobre las bodegas de la región, y sigamos escribiendo sobre nuestras bodegas favoritas del Ribeiro y de la Ribeira Sacra.

Hoy os vamos a hablar de una bodega muy especial: Bodegas Mauro Estévez.

Esta bodega aúna todos los aspectos de lo que creemos que debe ser una bodega que represente la esencia del Ribeiro. Os los enumeramos a continuación:

 

Bodega con tradición familiar

Esta bodega agrupa 3 generaciones: el abuelo (D. José Estévez) inició la producción alrededor de 1940, su hijo Pepe la profesionalizó algunas décadas después, y a día de hoy es su nieto Mauro quien la está modernizando.

 

Implicación de las nuevas generaciones

Muchas bodegas familiares fallan a la hora de implicar a las nuevas generaciones en el proyecto, pero no es el caso de Bodegas Mauro Estévez: tanto Mauro como Uxía, nietos del fundador de la bodega, forman parte activa de la misma, trabajando mano a mano junto con su padre Pepe para que sus vinos mejoren cada año.

 

Calidad sobre cantidad

Conscientes de que son pequeños productores, desde el principio tuvieron claro que tenían que concentrarse en la calidad si querían que la bodega fuese un negocio viable. A día de hoy, su producción anual es aproximadamente la siguiente:

  • Mauro Estévez - Blanco: 12000 botellas
  • Mauro Estévez - Tinto: 600 botellas
  • Uxía da Ponte: 700 botellas

 

Innovación con tradición

En Bodegas Mauro Estévez conservan las técnicas artesanales y el savoir faire típicos de los pequeños productores, pero al mismo tiempo incorporan nuevas técnicas como por ejemplo una máquina para realizar la maceración de la uva con nieve carbónica, que hace que variedades de uva como la Treixadura ganen en aromas.

 

Orgullosos de un buen trabajo

Pepe está tan orgulloso de su trabajo que decidió demostrárselo al resto del mundo con un gesto que es toda una declaración de intenciones: le puso a sus vinos los nombres de sus propios hijos! Esta acción sólo la hace una persona que está muy orgullosa de los resultados de su trabajo.

 

 

Es por todos estos motivos por los que creemos que Bodegas Mauro Estévez son un ejemplo perfecto de cómo se deben hacer las cosas. Y sus vinos dan fé de ello:

Mauro Estévez - Blanco: es un vino blanco plurivarietal, para el que utilizan las variedades de uva Treixadura, Lado, Albariño y Loureira. Ha recibido recientemente 92 puntos de Robert Parker y de la Guia Peñín, que corroboran de la gran calidad de este vino.

Uxía da Ponte: es un vino blanco monovarietal único en el mundo, producido usando exclusivamente la variedad de uva Lado. Su producción no pasa de 700 botellas al año, y desde que han empezado a producirlo se quedan sin existencias a los pocos meses de embotellarlo.

Mauro Estévez - Tinto: recientemente han iniciado la producción de su vino tinto, manteniendo la calidad que les caracteriza. Es un vino tinto plurivarietal, para el que utilizan las variedades de uva Brancellao, Caíño, Sousón y Ferrón.

 

Si desean visitar esta denominación de origen, en Verdant Experiences ofrecemos un tour de un día por el Ribeiro. Si durante su tour desean visitar la bodega Mauro Estévez, sólo tienen que indicarlo en los comentarios a la hora de hacer su reserva!